Prost: Braumeistertagung bei Grünbeck

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„Und, wie schmeckt unser Bier?“ -„Kann man gut trinken“. Wenn Braumeister gemeinschaftlich ihre mitgebrachten, konkurrierenden Biermarken verkosten, dann ist die Brauereimeistertagung gelungen. So geschehen bei der Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH in Höchstädt am 12. Juni 2013. Zuvor, bei der Hauptveranstaltung, erhielten die 31 Teilnehmer einen Überblick über qualitative, verfahrenstechnische und ökologische Entwicklungen in der Wasseraufbereitung bei Brauereien. „Denn in einem Lebensmittel, das zu 90 % aus Wasser besteht, muss beste Wasserqualität verarbeitet werden. Das zu gewährleisten, darin sehen wir bei Grünbeck unsere Aufgabe“, stellte Dipl.-Ing. Armin Eisenhofer klar, Leiter der Geschäftseinheit Getränke- und Lebensmittelindustrie.

Qualitätssichernd: Ökologie und Technologie

Lebensmittel- und Wasserspezialisten berichteten aus Sicht von Forschung, Bierproduzenten und Technologie über die Brauwasseraufbereitung. Vom Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und Sensorik in Weihenstephan kommend, referierten Dr.-Ing. Karl Glas und Dipl.-Ing. Marcus Verhülsdonk über ökologisch günstige Wassernutzung. Dr. Glas erläuterte, wie sich der Indikator Wasser-Fußabdruck, der den direkten und den indirekten Wasserverbrauch eines Konsumenten oder eines Produzenten aufzeigt, positiv gestalten lässt. Verhülsdonk erklärte die Gewinnung von Brauchwasser aus Brauerei-Abwässern. Wie spannend das Jahr mit einer neuen Flaschenwaschmaschine und Füllerei sein kann, wusste Thorsten Jauch von der Hirsch-Brauerei, Wurmlingen, zu berichten.

Viele der großen Brauereien vertrauen den Wasseraufbereitungsanlagen aus Höchstädt, technische Neuheiten stellten die Grünbeck-Experten vor. Mit der Kombination verschiedener Verfahren ist optimales Brauwasser zu gewinnen, darüber berichteten Harald Wiedemann und Dipl.-Ing. Armin Eisenhofer. Der verwies besonders auf die Vorzüge der Umkehrosmoseanlage zur Entsalzung und Aufbereitung als Brauwasser. Die neue GENO®-Baktox MRX ist eine ab sofort erhältliche Chlordioxiderzeugungsanlage zur Wasserdesinfektion, die in der Getränke- und Lebensmittelindustrie mit ihrer effizienten Desinfektion glänzt. Wie sie wirkt und angewendet wird, erklärte Dipl.-Ing. Wolfgang Eckmeier.

Ganz nüchtern betrachtet, war die Veranstaltung ein voller Erfolg. Prof. Dr. Hans Michael Eßlinger von der Freiberger Brauhaus GmbH: „Die Braumeistertagung hat meine Erwartungen voll erfüllt. Der Tag war interessant, die neuen Brancheninformationen wichtig und aufschlussreich. Eine gute Erfahrung war es, den Geschäftspartner Grünbeck noch intensiver kennenzulernen und generelle Einblicke in die Wasseraufbereitung zu erhalten. Neu war für mich zum Beispiel, dass Grünbeck auch im Großanlagenbau tätig ist.“

Weiterführende Links

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